肉菜丸子的做法和配方窍门
1. 材料准备:猪肉馅、蔬菜、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋、清水。
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋搅拌均匀,直至肉馅上劲有弹性。
3. 蔬菜洗净切碎,加入清水煮至软烂,捞出沥干水分备用。
4. 将肉馅用手挤出丸子,放入碗中。
5. 将丸子放入平底锅中,加入适量清水,用中火煎至两面金黄。
6. 将丸子盛出,放入锅中,加入煮过的蔬菜,煮至蔬菜熟烂,加入少许盐、胡椒粉调味。
7. 将煮好的肉菜丸子装入碗中,淋上少许香油即可。
肉菜丸子的做法简单易学,可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量,制作出不同口味的肉菜丸子。此外,制作肉菜丸子时还需要注意面团的揉面和搓丸的手法,以确保丸子的口感和形状。
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