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大家好，如果您还对猪肝该怎么弄好吃又嫩好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享猪肝该怎么弄好吃又嫩好吃的知识，包括猪肝五花肉怎么炒又嫩又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
猪肝五花肉怎么炒又嫩又好吃
猪肝和五花肉的组合可以产生不错的嫩滑口感和独特的香味，以下是一份简单又好吃的猪肝五花肉炒制法：
材料：
-猪肝（200g）
-五花肉（100g）
-大葱（1根）
-姜末（适量）
-蒜末（适量）
-生抽（适量）
-料酒（适量）
-糖（适量）
-盐（适量）
-黑胡椒粉（适量）
-鸡蛋清（1个）
-生粉（适量）
步骤：
1.将猪肝清洗干净，切成同样大小的块，放入冷水中稍微漂烫后捞出沥干，晾干备用
2.五花肉切成咬口大小小方块，放入锅内，加点油中火煸炒出油后捞出
3.将大葱和姜末蒜末放入锅中爆香后，加入煸炒好的五花肉进行翻炒，炒至五花肉表皮微黄
4.加入猪肝继续翻炒，炒至猪肝变色后，加少量料酒翻炒均匀，防止猪肝过干煮老
5.放入生抽、盐、糖、黑胡椒粉等调味料进行调味后搅拌均匀，注意不要放太多盐，以免影响口感
6.用生粉和鸡蛋清调制成糊状物，均匀涂抹在猪肝五花肉上，翻炒均匀
7.最后起锅前撒上一些葱花，翻炒均匀后即可食用
注意：
1.猪肝需要先漂烫后再处理，这样有助于除掉一些不好闻的腥味，使猪肝口感更加嫩滑。猪肝不要过长时间腌制，否则会影响口感；
2.五花肉要先用水煮一下，去掉多余的油脂和血水，以免影响口感；
3.在炒制时可以加料酒来带出更浓郁的香味；
4.调味料的使用要克制，不宜过重，以免影响口感；
5.可以用生粉和鸡蛋清调起浆糊，把肉块均匀翻拌，炒制后可以增加口感和嫩滑感。
猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味月子餐
食材：猪肝、老姜、麻油、米酒水适量。
做法：
1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度。
2、老姜洗干净，连皮切成薄片。
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑。
4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色。
5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟。
6、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。
猪肝怎么做又嫩又好吃
主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
猪肝怎么处理又嫩又好吃
做法：1、猪肝洗净，用清水多冲洗几遍，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制10分钟
2、锅中油烧至冒烟，倒入猪肝大火滑变色
立即捞出
3、另起锅，锅中少许油烧热，放入小米辣、泡椒、剁椒、姜丝炒出香味，倒入猪肝、翻炒均匀，加入生抽、盐糖翻炒均匀，再倒入大蒜叶快速翻炒片刻即可
关于猪肝该怎么弄好吃又嫩好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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