冬笋炒鱼球是一道传统的粤菜，味道鲜美，营养丰富。下面是它的具体做法：
材料：
- 鲜鱼球 250 克
- 冬笋 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鲜鱼球切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 冬笋去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼球煸炒。
4. 加入适量的水，放入冬笋块，加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。
5. 用少量淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 腌制鱼球时，盐的用量要适量，以免过咸。
2. 炒冬笋时，要快速翻炒，以免过熟。
3. 勾芡时要适量，以免过于稠厚。
冬笋炒鱼球是一道美味可口的粤菜，营养丰富，味道鲜美。如果你喜欢这道菜，不妨自己动手尝试一番。
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