大家好，关于北方腊肠怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于北方腊肠的做法和配方的知识，希望对各位有所帮助！
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北方灌猪肉肠的配方教程
做猪肉肠配方比例：香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒
具体做法如下
一、原料：猪前腿肉
（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末
（将花椒粒炒熟）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。
二、配方比例：香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。
三、做法：
1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。
2、把猪肉放进较大的容器内，依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣。
3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。
北方腊肠的做法和配方
把肉洗干净搅碎，加入盐，味精，蒜末，白酒搅拌均匀，灌入肠衣，把它挂到阴凉通风的地方。
北方腊肠怎么吃
把腊肠切碎，和大蒜腊肉一起翻炒会更香
北方正宗灌香肠配方
香肠配方：
猪肉三份肥七分瘦10斤，盐75克，糖150克，酱油
（味极鲜）80克，老抽20克，宏仁堂五香粉20克，鸡精90克，高度白酒200克，姜汁100克。
OK，关于北方腊肠怎么弄好吃和北方腊肠的做法和配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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