大家好，今天来为大家分享北方干咸菜怎么弄好吃的一些知识点，和东北干巴咸菜做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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求北方各种腌菜的做法。
求孔方各种腌莱的做法？
霜降后可以挖洋姜了，把挖出的洋姜分大小分类，小的做泡菜，大的洋姜清洗干净，切成一公分左右的条，一指宽的块，放在露天地晾晒3天，收回来放盐揉揉放在无水无油的容器中压实密封保存，半个月就可以了，随吃随取，拌上味极鲜酱油及辣椒油就可以开吃了。。
北方咸菜怎么做
1、准备用料。酱咸菜的腌制方法:什锦泡菜圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。
2、将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。
3、把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可。
桔梗咸菜的做法北方
桔梗600g，芝麻35g，盐20g，生抽25g，白糖15g，醋35g，葱花25g，姜片20g，蒜泥20g，香油10g，味精2g
做法：干桔梗放入盆中加入清水浸泡24小时，桔梗外皮用手搓掉
（外皮有苦味）捞出沥干水分，放到菜板上切成丝，放入盆中放入盐
（1勺）腌制30分钟。挤掉水分放入盆中加入除盐所有的调料搅拌均匀。
吃时候撒上一层芝麻
东北干巴咸菜做法
食材：咸菜1杯，姜片5片，五花肉1斤，高汤10杯，盐2小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙
做法:
(1)先将咸菜洗净浸泡30分钟，再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡，接着将水份压干后准备切成咸菜段。因为咸菜叶片很大所以要先拉开叶面切成4段，然后再分切成约8公分的长段。
(2)肉切成1公分厚片，先洗净后川烫备用。
(3)高汤放入锅中加热煮沸，放入咸菜先熬煮约5分钟后再将肉片、姜片放入煮至熟烂。调味前先尝汤头咸度再加盐及其他调味料，煮滚后即可盛入汤碗内。
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