粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。下面是一份粤菜食谱的家常做法大全图解，供您参考。
【1】干煸四季豆
四季豆是广东常见的食材之一，口感爽脆，富含蛋白质和多种维生素，但也容易中毒。干煸四季豆是一道简单易做的粤菜，可以去除四季豆的毒腥味，并使其口感更加香脆。
做法如下：
材料：
- 四季豆 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
做法：
1. 四季豆去头去尾，洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯过水的四季豆，煸炒至四季豆变软，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 炒至四季豆熟透，起锅前撒上一些葱花即可。
【2】蒜蓉西兰花
西兰花是一种非常健康的蔬菜，富含维生素、矿物质和纤维素，但有时候也容易炒菜糊掉。蒜蓉西兰花是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜，可以去除西兰花的苦味，并提高其口感。
做法如下：
材料：
- 西兰花 200 克
- 蒜末 5 克
- 姜末 5 克
- 盐、鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入焯过水的西兰花，煸炒至西兰花变软，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 炒至西兰花熟透，起锅前撒上一些葱花即可。
【3】清蒸鲈鱼
鲈鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的鱼类，但有时候也比较容易腥。清蒸鲈鱼是一道简单、健康、美味的粤菜，可以去除鲈鱼的腥味，并提高其口感。
做法如下：
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 盐、鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清蒸鱼料 适量
做法：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、鸡精调味，加入清蒸鱼料，放入焯水后的鲈鱼块，蒸 8-10 分钟。
4. 蒸好后，撒上一些葱花即可。
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