【擂辣椒排骨】——湘菜做法大全
擂辣椒排骨是一道口感鲜美、辣而不燥的湖南菜。这道菜以排骨为主料,配以擂茶、辣椒、芝麻等调料,呈现出独特的口感和风味。下面,我们就来详细介绍一下这道擂辣椒排骨的制作方法。
材料:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 芝麻 1 汤匙
- 擂茶 2 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 擂茶倒入碗中,加入少许盐、糖和鸡精,搅拌均匀备用。
4. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入焯水后的排骨块,煸炒至表面微黄。
6. 加入擂茶、辣椒段和适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入一些芝麻,翻炒均匀即可。
8. 炒至排骨完全被擂茶入味后,装盘即可。
擂辣椒排骨是一道口感鲜美、辣而不燥的湖南菜。这道菜不仅营养丰富,而且味道独特,非常适合家庭聚餐或个人口味。如果你喜欢辣味的湖南菜,那么这道擂辣椒排骨绝对是不容错过的美味佳肴。
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