【虾仁滑蛋】
制作流程:
1. 虾仁洗净,切成小块,用料酒和盐腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 热锅凉油,将虾仁块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入鸡蛋液,用铲子迅速划圈炒散,待鸡蛋熟了之后,倒入虾仁块和葱花翻炒均匀。
5. 加入生抽、白糖、料酒和适量清水,翻炒至汁收干即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和老年人。虾仁富含蛋白质和钙,可以提高身体免疫力和骨骼健康;鸡蛋则含有丰富的营养成分,如维生素D、硒等,可以帮助身体吸收营养物质。
禁忌:
1. 如果你对虾仁过敏或者有任何健康问题,应避免食用虾仁。
2. 鸡蛋过敏的人也应该避免食用。
3. 这道菜虽然营养丰富,但也不能过量食用,否则可能会引起消化不良等问题。
制作步骤:
1. 虾仁洗净,切成小块,用料酒和盐腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 热锅凉油,将虾仁块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入鸡蛋液,用铲子迅速划圈炒散,待鸡蛋熟了之后,倒入虾仁块和葱花翻炒均匀。
5. 加入生抽、白糖、料酒和适量清水,翻炒至汁收干即可。
注意事项:
1. 炒鸡蛋的时候,鸡蛋液不能炒得太久,否则容易糊掉。
2. 虾仁煸炒至变色即可,不要炒得太久,否则容易口感老。
3. 调味的时候,适量加入白糖和生抽,可以提升这道菜的口感。
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