【豆腐鸡蛋做法湘菜视频窍门】
配方:
- 2 个鸡蛋
- 1 块豆腐
- 1 根大葱
- 1 个大蒜
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙植物油
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入豆腐和大葱,搅拌均匀。
2. 锅中加入植物油,加热至8-9成热,倒入鸡蛋豆腐液,用铲子快速搅拌,炸至金黄色捞出。
3. 炸好的豆腐鸡蛋块装盘备用。
4. 锅中留底油,加入大蒜煸炒出香味。
5. 加入生抽、白糖、料酒和适量清水,烧开后加入炸好的豆腐鸡蛋块,小火煮5分钟,让豆腐充分吸收汁水。
6. 最后,根据个人口味加盐或胡椒粉调味即可。
适用人群:
1. 对鸡蛋、豆腐以及湘菜感兴趣的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群不适合食用油炸食物。
注意事项:
1. 炸豆腐鸡蛋时,要用中小火加热,避免过度炸制,使豆腐表面变脆。
2. 炸好的豆腐鸡蛋块装盘时,可以撒些葱花或香菜增加口感。
3. 食用时,要确保豆腐鸡蛋块完全熟透,口感更佳。
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