【粤菜三色炒虾仁的做法大全】
1. 三色炒虾仁是一道经典的粤菜,以虾仁、青椒、红椒为主料,口感鲜美,营养丰富。下面我们来详细制作这道美食。
2. 所需材料:
- 虾仁 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
3. 制作步骤:
- 虾仁洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟备用。
- 青椒、红椒去籽切成小块备用。
- 大葱、姜片、蒜瓣切末备用。
- 热锅凉油,油热后加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
- 加入蒜末翻炒均匀,最后倒入适量的水淀粉勾芡即可。
4. 适合人群:
- 虾仁适合30岁以上人士、儿童、孕妇食用。
- 青椒、红椒富含维生素C、叶酸等,适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
- 大葱、姜片富含蛋白质、维生素,适合疲劳人士、老年人食用。
- 蒜瓣具有杀菌作用,适合预防感冒、腹泻等疾病的发生。
5. 禁忌:
- 虾仁属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体较为敏感的人群,应减少食用次数或避免食用。
- 青椒、红椒炒时易糊锅,应注意火候掌控。
6. 注意事项:
- 炒虾仁时不宜加入过多的水,以免影响口感。
- 虾仁腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
- 青红椒炒的时间不宜过短,以免影响营养成分。
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