土茯苓是一种中药材,常被用于烹调美食。以下是一份详细的土茯苓菜谱,供您参考。
【土茯苓炒虾仁】
材料:
- 土茯苓 100 克
- 虾仁 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、淀粉适量
制作步骤:
1. 土茯苓温水泡发,去除杂质,切成小段备用。
2. 虾仁洗净,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下虾仁煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入土茯苓快速翻炒。
6. 加入适量盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至土茯苓熟透。
7. 加入炒好的虾仁,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合消化系统较弱、容易便秘的人群食用。
禁忌:
土茯苓有可能引起过敏反应,因此在烹调之前应充分泡发。同时,由于土茯苓具有解毒作用,因此孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人不应食用过多。
【土茯苓炖母鸡】
材料:
- 土茯苓 100 克
- 母鸡 1 只
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水适量
制作步骤:
1. 土茯苓温水泡发,去除杂质,切成小段备用。
2. 母鸡去内脏,洗净备用。
3. 热锅凉油,加入母鸡煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入姜片、葱段煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
5. 加入适量清水,放入土茯苓,烧开后转小火慢炖 40 分钟。
6. 加入炒好的母鸡,继续炖煮 10 分钟,直到鸡肉熟透。
适合人群:
这道菜适合一切人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇。
禁忌:
由于母鸡有雌激素的作用,因此孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不应食用。
【土茯苓蒸鱼】
材料:
- 土茯苓 50 克
- 鱼肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、淀粉适量
制作步骤:
1. 土茯苓温水泡发,去除杂质,切成小段备用。
2. 鱼肉切成薄片,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的鱼肉放入蒸盘中。
5. 加入土茯苓,撒上葱姜蒜末,蒸锅烧开后转中小火蒸 15 分钟。
6. 取出蒸好的鱼,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合一切人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇。
禁忌:
由于鱼肉有可能引起过敏反应,因此在烹调之前应充分腌制。同时,由于土茯苓具有解毒作用,因此孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人不应食用过多。
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