粤菜柠檬叉烧肉的做法窍门
【步骤一】准备食材
- 猪五花肉 500 克
- 柠檬 2 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蜂蜜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
【步骤二】处理猪肉
1. 将猪五花肉洗净，切成 2-3 厘米见方的小块。
2. 用刀在猪肉表面切几刀，以便更好地入味。
3. 将猪肉块放入开水中焯水，煮 5 分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
【步骤三】制作酱料
1. 在碗中将料酒、生抽、老抽、盐、糖、蜂蜜混合在一起。
2. 加入适量的温水，搅拌均匀成酱料。
3. 将酱料涂抹在猪肉块表面。
【步骤四】腌制猪肉
1. 将涂抹好酱料的猪肉块放入大碗中，加入适量的生姜、葱、八角、桂皮、香叶。
2. 加入适量的盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀，让猪肉块均匀涂上酱料。
3. 将猪肉块放入密封袋中，放入冰箱腌制 4-6 小时，让酱料充分入味。
【步骤五】烤制猪肉
1. 将腌制好的猪肉块取出，用炭火或者烤箱烤制 20 分钟左右。
2. 将柠檬切成小块，放入烤制好的猪肉块上，再撒上一些柠檬汁。
3. 继续烤制 5 分钟左右，让柠檬的清香味充分散发。
适合人群：
1. 适合所有人群，特别是喜欢美食的人群。
2. 猪肉是高蛋白、低脂肪的食物，适合减肥人群食用。
禁忌：
1. 孕妇和小孩不宜多吃。
2. 食用前一定要将猪肉表面的水分去除干净，以免烤制过程中溢出水分。
注意事项：
1. 烤制时间要根据猪肉块的大小和烤箱的温度来调整。
2. 烤制过程中可以适量翻动猪肉块，以保证两面都能烤制均匀。
粤菜柠檬叉烧肉的做法窍门
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