扁豆丝炒肉是湘菜中一道经典菜品,以下是扁豆丝炒肉的做法:
材料:
- 扁豆 500 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 扁豆去皮,洗净切丝,猪肉切成丝,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入扁豆丝和辣椒段继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
4. 继续煸炒至扁豆丝和猪肉丝炒熟,起锅前加入一些蒜末搅拌均匀即可。
扁豆丝炒肉口感鲜美,营养丰富,是一道下饭菜,也是湘菜中的代表作之一。
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