五花肉酸菜做法湘菜
五花肉酸菜是湘菜中非常受欢迎的一道菜。五花肉搭配酸菜,不仅可以增加口感,还能提供丰富的营养。下面是五花肉酸菜的做法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫。
2. 酸菜切成小段,姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
6. 加入酸菜翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量要刚好没过肉和酸菜。
8. 大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直到肉熟软入味。
9. 最后开大火收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
这样一道美味的五花肉酸菜就做好了。酸菜的清爽口感和五花肉的浓郁香味相得益彰,让人回味无穷。你可以根据个人口味加入适量的辣椒和调味料,让这道菜更加美味。
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