粤菜炸串的做法
材料：
- 300克鸡肉(鸡腿或鸡胸肉)
- 200克猪肉(五花肉)
- 100克牛肉
- 50克虾
- 200克蔬菜(如胡萝卜、洋葱、玉米、西兰花等)
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生姜、大蒜、葱花等调味品
制作流程：
1. 鸡肉、猪肉、牛肉和虾分别切成小块，用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右。蔬菜切成小块备用。
2. 将腌制好的肉类和蔬菜混合在一起，搅拌均匀。
3. 将混合好的食材裹上适量的淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
4. 热锅凉油，放入生姜、大蒜、葱花等调味品爆香，加入炸好的串串翻炒几下，加入适量盐、糖和生抽，翻炒均匀。
5. 将炒好的串串放入烤箱中烤10-15分钟左右，让味道更加浓郁。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和素食主义者。
禁忌：
1. 鸡肉：鸡肉中含有蛋白质，但过量摄入会增加人体负担，因此应注意适量食用。
2. 猪肉：猪肉中含有激素，过量食用会导致肥胖和心血管疾病等问题，因此应注意适量食用。
3. 牛肉：牛肉中含有一定量的蛋白质和铁元素，但过量食用会增加人体负担，因此应注意适量食用。
4. 虾：虾富含蛋白质和锌元素，但过量食用会导致消化不良，因此应注意适量食用。
注意事项：
1. 炸串时要注意火候，避免过度炸制或烤制，以免口感变差。
2. 食材的搭配要合理，避免单一或过于油腻。
3. 食用时应注意卫生，避免食材污染。
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