各位老铁们好，相信很多人对辣椒酿怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于辣椒酿怎么弄好吃窍门以及辣椒酿豆腐家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
酿辣椒家常做法
材料：长青椒10个，猪绞肉200克，嫩豆腐1块，葱几根，盐，油，酱油适量。
做法：
1.青椒洗净从头到尾用刀划开，葱切花。
2.把嫩豆腐弄碎和猪绞肉、葱花搅匀，放适量的盐调味。
3.把调好的肉馅酿进青椒里面，要酿的饱满一点哦。
4.锅中热油，把酿好的辣椒酿放进去用小火煎，煎得肉有点点焦捞出。
5.把所有煎好的辣椒酿倒进锅里，放点酱油、清水加盖焖5分钟就可以出锅装盘了。
尖椒酿家常做法
1.大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。
2.用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。
3.油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一点点老抽混合成调味汁。
4.尖椒煎至两面起皮发皱（时间比较久，煎好一面再翻面煎另一面）时，倒入调味汁。
5.盖上盖子，小火焖煮一会儿。关火装盘。
辣椒酿豆腐家常做法
制作：
1辣椒去头，挖空籽备用。
2材料（2）切碎。
3于辣椒内侧涂抹太白粉。
4最后塞入以豆腐、作法2，与调味料（1）调匀之馅料，入油锅中炸熟。
5锅中留油1大匙，先将大蒜头以中火炸至金黄色，再入豆豉炒出香味。最后加入所有材料与调味料（2）烧至水分收干，并以太白粉勾芡，且淋上少许麻油即可
酿辣椒馅的家常做法
步骤1?
调馅很简单：猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水，西葫芦丝，调成糊糊状
步骤2?
5根辣椒清洗干净
步骤3?
用刀将尖椒顶部削掉，把小勺探进去，把籽挖出来，如果不讲究，也可以不挖，辣味更下饭
步骤4?
用筷子将肉馅塞入尖椒腔中，不时地压一压，使肉馅能填满
步骤5?
平底煎锅中倒少许油，7、8成热时将尖椒入锅中，不时地滚动几下，让尖椒受热均匀，表面呈虎皮条纹状的煎痕
步骤6?
倒少许热水，小火，盖盖子焖一会儿，收汁，关火出锅
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烹饪技巧
肉馅可以是纯的，也可以加香菇等，让营养更丰富
根据肉馅的咸度决定是否最后的汤中是否加盐或者酱油
尖椒适使用宽松丰满的，不宜使用苗条过瘦的
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