1.主菜：青椒肉丝 青椒 1个 肉丝 100克 葱姜蒜适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 料酒 适量 淀粉 适量
2. 配菜：红椒丝 红椒 1个 蒜末 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 淀粉 适量
3. 主菜做法： 将肉丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。 青椒、红椒切丝备用。 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，加入青椒和红椒丝翻炒均匀。 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。
4. 配菜做法： 将青椒、红椒切丝备用。 热锅凉油，将蒜末煸炒至变色，加入盐和糖调味，加入醋和生抽，翻炒均匀即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是肉丝腌制过的肉丝口感更加嫩滑，适合老人、小孩和孕妇食用。
三、禁忌
1.青椒肉丝这道菜容易辣眼睛，所以不适合眼睛敏感的人食用。
2. 这道菜中含糖和盐的比例较高，所以不适合糖尿病患者食用。
3. 肉丝中含有蛋白质和脂肪，所以不适合素食主义者食用。
四、总结 青椒肉丝是一道简单易做的家常菜，适合所有人群食用。这道菜中富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。同时，肉丝的嫩滑口感也适合老人、小孩和孕妇食用。不过，需要注意的是，这道菜中含糖和盐的比例较高，不适合糖尿病患者和眼睛敏感的人食用。
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