四川正宗凉拌菜的配方大全
(一)凉拌黄瓜
1.黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟后沥干备用。
2.大蒜捣成泥状,加入酱油、醋、白糖、香油搅拌均匀成调料。
3.将黄瓜条蘸上调料,放置于盘中。
(二)凉拌海带丝
1.海带丝用清水泡软,切成细丝,用开水焯烫后沥干备用。
2.大蒜拍成泥状,加入酱油、醋、白糖、香油搅拌均匀成调料。
3.将海带丝蘸上调料,放置于盘中。
(三)凉拌豆皮
1.豆皮切成宽约2厘米的片状,用开水焯烫后沥干备用。
2.大蒜拍成泥状,加入酱油、醋、白糖、香油搅拌均匀成调料。
3.将豆皮蘸上调料,放置于盘中。
(四)凉拌茄子
1.茄子切成细条状,用盐腌制10分钟后沥干备用。
2.大蒜拍成泥状,加入酱油、醋、白糖、香油搅拌均匀成调料。
3.将茄子条蘸上调料,放置于盘中。
(五)凉拌粉丝
1.粉丝泡软,切成长约5厘米的段状,用开水焯烫后沥干备用。
2.大蒜拍成泥状,加入酱油、醋、白糖、香油搅拌均匀成调料。
3.将粉丝蘸上调料,放置于盘中。
(六)凉拌芹菜
1.芹菜洗净切成段状,用开水焯烫后沥干备用。
2.大蒜拍成泥状,加入酱油、醋、白糖、香油搅拌均匀成调料。
3.将芹菜蘸上调料,放置于盘中。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
禁忌:
1.黄瓜不宜生食,以免刺激肠胃。
2.豆皮不宜和醋一起食用,以免凝固。
3.海带丝不宜和盐一起食用,以免海带变咸。
4.茄子和粉丝不宜一起食用,以免食物中毒。
注意事项:
1.调料的比例可以根据个人口味进行调整。
2.食用时不宜一次性蘸太多,以免口感过于酸涩。
3.食用时不宜同时食用过多的辣椒。
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