菜团长的做法和配方如下:
【菜团长红烧肉】
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 3汤匙
- 酱油 4汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 生姜切成片,葱切成段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱一起煸炒;
4. 加入清水,水量以刚好没过肉块为准,加入适量的冰糖、酱油,大火煮开后转小火慢慢炖煮至肉烂软;
5. 收汁:加入适量的食用油,待汤汁浓稠后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合红烧肉爱好者。
禁忌:
1. 如果你对猪肉有过敏史,请不要尝试这道菜。
2. 红烧肉属于油脂较多的菜品,因此胃寒、腹泻、高血压等人群请不要过量食用。
【菜团长红烧鱼】
材料:
- 鲜鲫鱼 500克
- 生姜 10克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 3汤匙
- 酱油 4汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1. 将鲜鲫鱼去鳞、去内脏,切成2厘米见方的小块;
2. 生姜切成丝,葱切成段备用;
3. 热锅凉油,将鲫鱼块放入煸炒,待鱼块表面变色后加入料酒、生姜、葱一起煸炒;
4. 加入清水,水量以刚好没过鱼块为准,加入适量的冰糖、酱油,大火煮开后转小火慢慢炖煮至鱼烂软;
5. 收汁:加入适量的食用油,待汤汁浓稠后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃鱼的人。
禁忌:
1. 如果你对鱼有过敏史,请不要尝试这道菜。
2. 红烧肉属于油脂较多的菜品,因此胃寒、腹泻、高血压等人群请不要过量食用。
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