经典粤菜小炒鸡做法家常
【
1. 食材准备】
- 鸡：1只约500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 生粉：适量
【2. 制作过程】
步骤1：将鸡洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制20分钟。
步骤2：姜、蒜、葱切成末，青红椒切成小块备用。
步骤3：锅中加入适量食用油，烧至六成热，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
步骤4：加入姜末、蒜末、葱末煸炒出香味，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
步骤5：加入青红椒块翻炒均匀，倒入适量的水，焖煮5分钟。
步骤6：最后加入生粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢鸡肉的人。
禁忌：鸡肉虽然营养丰富，但是它也是一种高热量、高脂肪的食物，因此高胆固醇、高血压、肥胖等人群应该适量食用。另外，鸡肉中含有一种酶，容易引起胃肠道不适，因此消化不良、胃肠道炎症等人群应该避免食用。
【4. 总结】
小炒鸡是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需要注意食材的准备和制作过程的细节，以保证味道和质量。这道菜适合所有人群食用，但高胆固醇、高血压、肥胖等人群应该适量食用。
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