今天给各位分享蛏子肠子怎么弄好吃的知识，其中也会对除了生姜还有什么可以去除蛏子的腥味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
竹节蛏子的做法
主料：竹节蛏600g
辅料：香葱
(一把),大蒜
(若干),小尖椒
(3根),姜
(2片),料酒
(适量),胡椒粉
(适量),盐
(适量)
步骤：
?1.买回竹节蛏后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。
?2.香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎，
?3.热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味，
?4.倒入洗干净的竹节蛏，迅速加适量料酒，盖上锅盖，
?6.最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。
洗蛏子要把肚子里的东西挤出来吗
蛏子的内脏去需要去掉才可以吃。蛏子中的内脏中有泥沙，这个部分如果不去掉直接吃，口感会非常差。蛏子的沙囊和肠道中含有一些不可以消化的东西，这些残渣会影响蛏子的口感。
蛏子的内脏中还有可能有一些不好的物质，如果这种东西是在受污染区域养殖的，人们吃也是非常不安全的。
竹蛏怎么做
准备材料：竹蛏200克、盐适量、生抽1勺、老抽适量、糖适量、姜2片、蒜2瓣、葱1段、鸡精、适量辣椒1个、料酒适量
做法：
1.买新鲜的蛏子在冷水中浸泡洗净
2.开水下锅焯一分钟捞出
3.控干水分，装盘
4.锅内加入适量原汁，放入老抽，生抽，盐，糖，鸡精，料酒调味煮沸
5.把汤汁倒入蛏子盘中
6.再加上葱，姜，蒜
7.再加上辣椒
8.热油浇淋即可
小贴士
蛏子焯水时间不要过长影响口感。
除了生姜还有什么可以去除蛏子的腥味
蛏子是海边沙滩上生活的一种小海鲜，记得小时候一到退潮的时候，拿着小铁掀。在沙滩上寻找小孔，那是蛏子的透气孔，看见以后迅速的一铁锨挖下去，就把蛏子给带上来了！那时候海边的小海鲜特别多，赶海是每个海边人，最大的乐趣！蛏子滋味鲜甜，肉嫰味美也深受大家的喜爱！
除了生姜还有什么可以去除蛏子的腥味?这个问题由我这个海边人，来告诉你！蛏子的品种蛏子在我们这里有两种，一种长得类似竹子的形状，个头也比较大，我们这里叫竹蛏。这种蛏子一般味道比较腥，而且因为生活在沙子下面，也比较牙碜，我们当地人一般用来，煮熟晾干，制成干品食用。多用蛏干来煲汤，新鲜的也会取肉裹面炸食。
另一种个头比较小，壳也很薄。这在我们这里比较受欢迎，一般用来辣炒，做萝卜丝汤，葱油或者水煮、清蒸等。因为滋味鲜美，所以也叫“小仁鲜”。
蛏子如何去腥蛏子因为生活在沙地里，所以不可避免的要沾染泥土的腥气。其实蛏子肉嫰味美，去腥增鲜很简单的。
水养去腥法蛏子腥味的来源，主要是它自身因为受生长环境的影响，而沾染的泥腥味。去除蛏子的泥腥味，关键要先让蛏子吐净泥沙。买来的鲜活的蛏子，一定要让摊主多给你点海水，这样把蛏子养在里面，可以有效的吐净泥沙，然后再进行烹制。如果没有海水，用淡水养蛏子的话。记得要放入浓度为百分之三十的盐水中养，水中加几滴油便于吐沙。还有一个窍门就是，在养蛏子的水中放一块铁器。因为蛏子讨厌铁的味道，所以会把泥沙吐的干干净净。2.调料去腥法海鲜类尤其是贝壳类去腥，一般加姜是为了去除寒气，加上姜还有增鲜的功效，但是去腥的效果可以说一般。蛏子在烹制过程中，料酒是必不可少的调料。烹制竹蛏的话，可以加白酒，效果更好！辣椒也是去腥增香的好东西，所以【辣炒蛏子】也是蛏子的经典做法之一。我喜欢蛏子的原汁原味，所以一般不加辣椒。一般烹制蛏子，都是原始的水煮或清蒸。去腥加的调料一般就是，葱、姜、花椒几粒、料酒或白酒适量即可。这些调料可以有效的去除蛏子的腥味，并且可以提升蛏子的鲜甜！蛏子去腥还有一个关键点，就是煮熟的蛏子边上有一层黑色沙线，一定要去除后食用。那是蛏子腥味的主要来源！注意不管如何烹制蛏子，调料的添加要少量，免得调料的味道，掩盖住蛏子的鲜甜！
介绍一道常吃的蛏子美味【葱油蛏子】【主料】蛏子一斤半
【配料】小葱一把，姜片少许
【调料】盐3克，花椒三四粒，料酒3克，一品鲜酱油5克，干辣椒一个
【做法】
把吐净泥沙的蛏子刷洗干净，入锅后加料酒，盐，花椒粒，姜片，添一勺水，大概蛏子一半的量。点火煮至蛏子开口，关火捞出蛏子。去除蛏子的沙线，取肉整齐的摆放盘中。小葱切段撒在蛏子肉上，上面码上干辣椒段，淋上一品鲜酱油。锅中热油，油冒烟后趁热浇在蛏子上。热油激发出葱的香味，正好把蛏子的鲜味发挥出来，入口鲜甜，葱香味浓，下酒好菜。
（部分图片来源网络，如有侵权请联系删除）
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蛏子肠子怎么弄好吃和除了生姜还有什么可以去除蛏子的腥味问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/6nx1jfq42lbQ.html