粤菜红烧带鱼做法
【h21】材料：
- 带鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 适量
【h22】步骤：
1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成 3-4 厘米见方的块。葱姜蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，将带鱼块煎至两面金黄，取出备用。
3. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量清水，将鱼块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 将鱼块取出，放入碗中备用。
7. 锅中汤汁收浓，加入葱花煸炒均匀，即可出锅。
【h23】适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。带鱼富含营养，其中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于增强记忆力、提高智力、保护心脏和血管健康。
【h24】禁忌：
需要注意的是，如果身体有海鲜过敏史，或者患有高血压、心脏病等疾病，应避免食用带鱼。此外，带鱼的腥味较大，因此在烹调过程中需要掌握好火候，避免过度煮烂，影响口感。
粤菜红烧带鱼是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。如果还没有尝试过，不妨在家中尝试一下这道美食，享受一下红烧带鱼的独特风味。
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