水瓜炒鱼片粤菜做法大全
1. 食材准备
将水瓜洗净，切成小块备用。将鱼片洗净，切成小块备用。将葱洗净，切成葱花备用。将姜洗净，切成姜片备用。将蒜洗净，切成蒜末备用。
2. 调料准备
将酱油、料酒、白糖、盐、鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。将葱花、姜片、蒜末混合在一起，搅拌均匀备用。
3. 制作过程
(1)将鱼片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
(2)将水瓜块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
(3)将锅中的油烧开，放入葱花、姜片、蒜末，煸炒出香味。
(4)放入腌制好的鱼片，煸炒至变色。
(5)加入酱油、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
(6)放入水瓜块，翻炒均匀。
(7)盖上锅盖，煮约3分钟，直到水瓜熟透。
(8)翻炒均匀，即可起锅。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
5. 禁忌
(1)由于鱼片中含有蛋白质，所以脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
(2)由于水瓜中含有水分，所以孕妇、儿童和患有腹泻等疾病的人不宜多吃。
(3)由于酱油中含有色素，所以患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
总结
这道菜是一道美味可口的粤菜，将鱼片、水瓜和调料混合在一起，煮制而成。这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
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