大家好，今天小编来为大家解答煎白豆腐怎么弄好吃窍门这个问题，煎豆腐热油还是冷油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
煎腌豆腐的做法
盐煎豆腐1.将老豆腐对半切方块，两面撒粗盐，胡椒粉，腌15分钟。
2.油热后，用蒜末爆锅后，放入腌好的豆腐，一面煎成金黄再翻面煎。
3.在豆腐上放入少量的生抽，然后放入少许的水盖上锅盖微炖一会。
4.出锅后，豆腐块上放入葱花即可食用。
煎豆腐热油还是冷油
用热油，煎豆腐时，千万不要冷油下锅
那样煎的时间长，豆腐变得又焦又硬，不好吃。六成热时下锅，用小火煎，豆腐软嫩鲜香，更好吃。
豆腐怎么煎才入味又好吃
煎豆腐要入味好吃，一般分为三种方法：一是切薄片，慢煎至两面金黄，然后再加入调味品轻微煮一下，使其入味；
二是豆腐切约2cm左右的厚块，外面裹上淀粉、蛋液后再煎，增强外皮口感，使其入味。
三是将煎好的豆腐炖入鱼或者肉的汤里。
具体做法如下：一、家常煎豆腐
【做法】：
1、豆腐切成薄片，煎至两面金黄；
2、煎好的豆腐中，加入适量的生抽、蚝油、姜丝、盐；
3、再加适量的清水一起煮开即可；
想要更入味的话，可以小火多炖一会儿；
喜欢吃辣的，还可以加些辣椒在里面。
二、锅塌豆腐
【做法】：
1、豆腐先用盐水泡10分钟去除豆腥味；
2、将豆腐切成2cm左右稍厚的小块；
3、将每块豆腐裹一层淀粉，再裹一层蛋液
（淀粉中可以混合少许盐，怕麻烦的可不用）；
4、锅里放少许油，放入豆腐块煎至两面金黄；并倒出多余的油；
5、用锅里留有的油，倒入葱、姜、蒜、辣椒一起炒均匀；
加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀；
加适量盐，水，一起大火煮开，成酱汁。
6、倒入煎好的豆腐，与酱汁一起翻炒均匀；调最小火，慢慢煨煮一下即可。
三、鲫鱼炖豆腐
【做法】：
1、豆腐切成薄片，煎至两面金黄备用；
2、鲫鱼洗净，在表面切上几刀，放入锅里煎至两面金黄；
3、放入煎好的豆腐块、大葱段儿、八角、生姜
加入一大勺老抽，加入水没过鱼，加两大勺高汤
（没有可不加）
开大火煮开，再小火慢炖至熟透即可。
煎好的豆腐除了炖入鲫鱼中，还可以炖入肉啊或者各种煲里，都会入味好吃哦~
上面这几类豆腐的做法，您最喜欢哪一种呢？
不知道大家还有没有更好的方法呢？别忘了在下方留言分享给大家呀！
豆妈，分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我哦！煎豆腐多少温度
煎豆腐的温度一般为中火，约为180-200℃。因为如果温度过高会导致豆腐在表面焦糊、内部不熟，而温度过低则会导致豆腐口感不佳、油腻不透。除了温度，煎豆腐的时间也非常重要。大约需要煎2-3分钟，煎到两侧呈金黄色就可以了。另外，在煎豆腐的时候，可以在豆腐上涂一层蛋液，这样可以让豆腐更加鲜嫩可口。同时在煎豆腐前，可以在锅中加入少许油，这样可以防止豆腐粘锅，同时也可以增加豆腐的口感。
文章到此结束，如果本次分享的煎白豆腐怎么弄好吃窍门和煎豆腐热油还是冷油的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/77NN3kOqUmnR.html