广州烫菜酱汁配方
1. 适合人群
这道菜品适合所有人食用,特别是需要保持身材和健康的人群。它是一道美味又健康的菜品,可以增强人们的饱腹感,并提供丰富的营养。
2. 制作方法
这道菜品的制作方法非常简单,只需要以下材料和步骤:
材料:
- 猪里脊肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 鸡蛋:1个
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成块状,用盐、鸡精、料酒和鸡蛋搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入热油中炸至金黄色,捞出备用。
3. 将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量的生姜和大葱,煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 将酱汁烧开,淋在炸好的猪肉块上即可。
3. 禁忌人群
由于这道菜品营养丰富,但是它的热量也比较高,因此以下人群不适合食用:
- 孕妇:这道菜品中含有较高的热量,可能会增加孕妇的体重,因此孕妇不适合食用。
- 儿童:这道菜品中含有较高的蛋白质和脂肪,可能会影响儿童的健康成长,因此儿童不适合食用。
- 高胆固醇患者:这道菜品中含有较高的胆固醇,可能会增加高胆固醇患者的疾病风险,因此高胆固醇患者不适合食用。
4. 注意事项
在制作这道菜品时,需要注意以下事项:
- 猪里脊肉一定要切成块状,并且要腌制15分钟,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 炸猪里脊肉时一定要掌握好火候,以免过度炸制导致猪肉变得干硬。
- 酱汁一定要按照比例调配,以免影响菜品的味道。
- 在烹制过程中一定要注意火候,以免过度烹饪导致营养成分流失。
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