粤菜小煎鸡做法如下：
步骤一：准备材料
- 鸡一只，去内脏和羽毛，洗净备用。
- 姜一块，切片备用。
- 葱一根，切段备用。
- 蒜三瓣，切末备用。
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精适量。
- 食用油适量。
步骤二：热锅冷油
将锅烧热，倒入适量食用油，等油热后加入姜蒜煸炒出香味。
步骤三：加入鸡肉
将鸡肉倒入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。
步骤四：加入适量的料酒
加入料酒，煸炒均匀。
步骤五：加入适量的生抽
加入适量的生抽，煸炒均匀。
步骤六：加入适量的盐
加入适量的盐，煸炒均匀。
步骤七：加入适量的胡椒粉
加入适量的胡椒粉，煸炒均匀。
步骤八：加入适量的白糖
加入适量的白糖，煸炒均匀。
步骤九：加入适量的鸡精
加入适量的鸡精，煸炒均匀。
步骤十：加入适量的葱花
加入适量的葱花，煸炒均匀即可。
粤菜小煎鸡做法简单，口感鲜美，营养丰富。
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