大家好，关于嫩玉米粑粑怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冻鲜玉米粑做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
冻鲜玉米粑做法
主料
糯玉米500g
玉米面粉适量
糯米粉适量
辅料
白砂糖适量
泡打粉5g
玉米粑粑的做法步骤
1.玉米包上的叶子剪掉头和尾，洗干净备用。
2.新鲜糯玉米500g。
3.用料理机打成玉米泥，不加水，刚开始很难打坚持一下就好了，玉米很多水份。
4.普通面粉和糯米粉3/1的比例，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀，静置10分钟。
（玉米面粉也可以）
5.搅拌均匀后是很浓稠的样子，任然是有水份的，绝对不是和馒头那样干面团哦。
6.用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。
7.刚出锅的样子，超香的。
8.玉米粑粑超香超好吃。
鲜玉米粑粑怎样保存最好吃
农村就把玉米块扒下来撕去外衣，要把里面的大点的玉米叶切下来备用，全弄齐了把玉米粒扒下来拿去用磨成糊状。
接下来锅里先烧水，上笼屉，就可以包了，要两个人，一个理叶子一个舀王米糊。
城里人同步，熟了把玉米粑粑冷却了打包放冷藏箱即可，随吃随拿，忘了囗味自调咸甜都行，随自己囗味。
包谷粑粑制作方法
用料：玉米6根、面粉30克、白糖30克、水一点点
做法
6根大玉米。
去掉玉米皮处理干净。
用擦丝板擦碎。
加入面粉白糖和一点点水和成团。
把玉米皮剪干净。
把面团包入皮里摆放蒸锅里蒸20分钟。
出锅啦……超级好吃哟。
四川玉米粑做法
玉米粑粑
（独家配方）的食材和调料
玉米粒1斤
（约3个大玉米）白糖40克苏打粉
（宁少勿多）4克猪油40克水少许
（根据玉米老嫩程度添加）
玉米粑粑
（独家配方）的做法步骤
第1步.
新鲜的玉米，剥下玉米粒和玉米叶，玉米根部切一刀会比较好剥皮，玉米叶子一定要尽量完整，避免破裂。剥下的玉米豆用料理机打成浓浆。这一步一定要少加水，如果玉米比较嫩也可以不加水。这次的玉米比较老一点、我加了水之后又放在漏勺里控水、控出来的水再继续加入玉米粒打浆，这样可以尽量少加水。因为浆子太稀的话后期会漏出来，可以放漏勺里控控水
第2步.
剥下来的玉米叶用开水烫一下、这样会比较软、好包。玉米叶选择靠里的嫩叶子。
第3步.
打好的玉米浆里加入白糖、我这是三斤的玉米粒、所以加了80克白糖，白糖量可以加减10克左右、加进去可以尝一下甜度。我觉得还可以加20克糖。
（方子修改了一下，多加点糖味道更好）
第4步.
加入猪油，我的勺子上还有一点猪油、所以应该是60克，加入猪油后更香哦，四川的做法加的更多，你也可以少加一点。加入猪油并不会感觉油腻，只会让口感更香更润。
（如果没有猪油建议用黄油，不建议用橄榄油，玉米本身是粗粮，加入猪油口感更好）
第5步.
加入苏打粉是做好的关键哦！当年网上查了很多方子都是只加白糖、我也做过、做出来是硬的；加了苏打粉做出来的粑粑更松软。口感更好
（不建议用发酵粉代替小苏打，那样口感太过松散，有点渣）发酵粉的我试了没有小苏打的口感好，??注意：小苏打的量不要太多，可以比我配方里的少一点也不要紧，比入你要做2倍的量，苏打粉不需要翻倍，稍微多一点就可以，苏打粉太多味道会有一点怪。
第6步.
调好浆子就可以开始包了，步骤从左到右，尽量少一点会比较好包，这一步检查一下浆子不要太稀、否则会流出来
第7步.
包好翻过来放笼屉里、开最小火虚蒸10分钟，然后转大火，上汽之后转中火蒸20分钟
第8步.
出锅
好了，关于嫩玉米粑粑怎么弄好吃窍门和冻鲜玉米粑做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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