香锅菜配方大全
香锅菜是一种以肉类、蔬菜、海鲜等食材为主料,搭配各种香料烹制而成的菜肴。香锅菜具有浓郁的香味和丰富的口感,是中式餐桌上不可或缺的一道美食。下面是一份详细的香锅菜菜谱,供您参考。
一、香锅牛肉
材料:
- 牛肉片 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 5-6 个
- 花椒 10 粒
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、鸡精适量
- 淀粉适量
制作流程:
1. 将牛肉片加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和花椒,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段,继续翻炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到牛肉熟透。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和牛肉爱好者。
禁忌:
由于牛肉片腌制时加入了淀粉,因此这道菜不宜多吃,以免导致消化不良。
二、香锅虾
材料:
- 虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 5-6 个
- 花椒 10 粒
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、鸡精适量
- 淀粉适量
制作流程:
1. 将虾去壳去头,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的虾煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和花椒,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段,继续翻炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到虾熟透。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和虾爱好者。
禁忌:
由于虾富含蛋白质,因此这道菜不宜多吃,以免导致消化不良。
三、香锅蔬菜
材料:
- 蔬菜类 400 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 5-6 个
- 花椒 10 粒
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、鸡精适量
- 淀粉适量
制作流程:
1. 将蔬菜类洗净备用,葱姜蒜切末备用,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的蔬菜翻炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精和花椒,翻炒均匀。
4. 加入辣椒段,继续翻炒,直到辣椒变软。
5. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到蔬菜熟透。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和喜欢蔬菜的人。
禁忌:
由于蔬菜类富含蛋白质,因此这道菜不宜多吃,以免导致消化不良。
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