五花肉炒豆腐湘菜的做法配方及流程如下:
配方:
- 五花肉 200 克
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将五花肉洗净,切成小块备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至变色。
6. 加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
7. 加入豆腐块、青椒、红椒块翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到豆腐变软。
9. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是小孩、老人、孕妇等人群更加适宜。
注意事项:
1. 炒豆腐时,要避免出现糊锅等情况。
2. 炒五花肉时,要避免炒糊,要保持肉块变色。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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