【炸菜角商用配方】
1. 材料:
- 面粉 500克
- 油 500克
- 酵母 10克
- 糖 50克
- 温水 250克
- 盐 适量
- 蔬菜屑 适量
2.制作步骤:
(1)将面粉和酵母混合在一起,加入糖,温水,盐,搅拌均匀。
(2)逐渐加入油,揉成面团。
(3)将面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球。
(4)将小圆球放入盆中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵。
(5)发酵约20分钟,直到面团体积翻倍。
(6)将发酵好的面团取出来,揉搓均匀。
(7)将揉搓好的面团做成大小相同的小剂子。
(8)将小剂子搓成小圆球,擀成薄片。
(9)在薄片中间放入适量的蔬菜屑。
(10)将薄片卷起来,成螺旋形。
(11)将螺旋形面团压扁,擀成薄片。
(12)在薄片上写上“炸菜角”三个字。
(13)将薄片放入油锅中炸至金黄色。
(14)炸好的菜角捞出沥油备用。
(15)将炸好的菜角放入碗中,撒上葱花,即可食用。
2. 适合人群:
炸菜角适合的人群广泛,尤其适合儿童、青少年、成年人和老年人食用。
3. 禁忌:
(1)炸菜角中含有大量的油,因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、老年人等人群不适合食用过多。
(2)炸菜角在油锅中炸制时间较长,因此易引发火灾,应引起注意。
(3)食用炸菜角时应注意卫生,避免食用未煮熟的蔬菜屑。
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