爆炒黄豆芽是湘菜中的经典菜肴之一,下面是爆炒黄豆芽的做法大全:
材料:
- 生黄豆芽 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 将生黄豆芽焯水烫熟备用,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味,倒入焯水烫熟黄豆芽翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至黄豆芽变软烂。
5. 最后加入煸炒好的干辣椒,快速翻炒均匀即可。
爆炒黄豆芽的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。湘菜口味较重,通常还会加入适量的辣椒和花椒,所以可以根据自己的口味加入适量的辣椒和花椒。
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