【口水鸡】粤菜怎么做好吃?
口水鸡是一道广受欢迎的粤菜,以其嫩滑的口感和浓郁的酱汁而闻名。下面是制作口水鸡的简单步骤和注意事项,让您在家也能享受到美味的粤菜。
步骤:
1. 准备鸡肉:将鸡肉切成块状,用盐、料酒和生姜腌制30分钟。
2. 准备酱汁:将葱姜蒜切成末,加入酱油、糖、醋、料酒、清水搅拌均匀成酱汁。
3. 准备好口水鸡的盘子:将鸡肉放在盘子上,倒入酱汁,让鸡肉浸泡在酱汁中。
4. 加热锅:将平底锅加热,加入油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鸡肉:将鸡肉煎至两面金黄,倒入酱汁,加热至酱汁浓稠。
6. 放入花椒:放入适量的花椒,加热出香味。
7. 放入盐:放入适量的盐,翻炒均匀。
8. 放入香菜:放入适量的香菜,翻炒均匀。
9. 装盘:将口水鸡装盘,撒上香菜即可。
注意事项:
1. 鸡肉要腌制30分钟,使其更加嫩滑。
2. 酱汁要浓稠,这样可以让鸡肉浸泡在酱汁中,口感更好。
3. 煎鸡肉时要两面金黄,这样可以让鸡肉更加酥脆。
4. 花椒要加热出香味,不要放入过多,以免影响口感。
5. 装盘时要撒上香菜,可以增加香气和口感。
粤菜以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名,口水鸡是其中的一种。制作口水鸡只需要简单的步骤和注意事项,就能制作出美味的粤菜。如果您也想尝试制作粤菜,不妨尝试一下这道简单的口水鸡。
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