(一)厦门地铁二号线美食菜谱——柠檬鸭
1.食材准备 - 鸭子一只
(约1.5kg) - 柠檬数片 - 姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐、糖适量 - 食用油适量
2. 制作过程 - 将鸭子洗净切成小块，加入料酒、生姜、葱腌制30分钟 - 腌制好的鸭子沥干水分，加入食用油炸至金黄色 - 炸好的鸭子捞出沥油备用 - 将柠檬切成薄片，放入锅中，加入适量水，煮至汁变橙红色 - 将炸好的鸭子放入锅中，加入适量生抽、盐、糖，煮至汁变甜，关火
3. 适合人群 - 适合所有人食用，特别是喜欢辣味和酸甜口味的人
4. 禁忌 - 柠檬含有丰富的维生素C，食用过多可能会对身体造成伤害 - 炸鸭子时不宜过多使用油脂，以免对身体产生不良影响
(二)厦门地铁二号线美食菜谱——沙茶面
1.食材准备 - 面条
(手工面或机器面)适量 - 瘦肉丸、鱼丸、豆皮、虾仁等配料适量 - 沙茶酱、花生酱、蒜泥、葱花等调料适量
2. 制作过程 - 将面条煮熟备用 - 在碗中放入配料和调料，加入适量的沙茶酱和花生酱拌匀 - 将拌好的面和配料放入碗中，撒上葱花即可
3. 适合人群 - 适合所有人食用，特别是喜欢辣味和酸甜口味的人
4. 禁忌 - 沙茶酱中含有咖啡因和香料，过量食用可能会对身体造成伤害 - 食用沙茶面时不宜过多使用配料，以免影响口感
(三)厦门地铁二号线美食菜谱——海蛎煎
1.食材准备 - 海蛎
(新鲜的)适量 - 鸡蛋2个 - 面包屑适量 - 盐、胡椒粉适量
2. 制作过程 - 将海蛎清洗干净，用刀背轻轻拍打使其肉质更加松动 - 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入海蛎中，搅拌均匀 - 将面包屑放入碗中，用手将混合好的海蛎煎放入面包屑中，使其表面裹上一层面包屑 - 热锅凉油，将海蛎煎放入油锅中煎至两面金黄，取出备用
3. 适合人群 - 适合所有人食用，特别是喜欢辣味和酸甜口味的人
4. 禁忌 - 海蛎煎中含有较多的盐分和胡椒粉，过量食用可能会对身体造成伤害 - 煎海蛎煎时不宜过多使用油，以免对身体产生不良影响
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