川菜泡椒嫩鸡片的做法详细介绍
(1)川菜泡椒嫩鸡片的做法详细介绍
川菜泡椒嫩鸡片是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。下面是具体的制作流程:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 泡椒 50 克
- 青蒜 50 克
- 姜 30 克
- 蒜 30 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 泡椒、青蒜、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、泡椒末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、醋、盐、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
6. 加入青蒜末翻炒几下,起锅前加入适量的白胡椒粉即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性等人群。
禁忌:

1. 鸡肉富含蛋白质,但也容易消化不良,因此如果有胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 泡椒有辛辣的味道,因此孕妇、哺乳期妇女、小孩等人群不宜多吃。
3. 干辣椒和胡椒粉含量较高,因此不宜多吃,以免刺激肠胃。
川菜泡椒嫩鸡片是一道美味可口、营养丰富的川菜,适合所有人食用。但是,如果有胃寒、腹泻、孕妇、哺乳期妇女、小孩等人群,应该适量食用,以免对身体造成不良影响。