烤乳鸽重庆粤菜做法详细菜谱
制作流程：
1. 准备鸽子，将鸽子清洗干净，去掉内脏和翅膀。
2. 将鸽子的翅膀和脚切掉，将鸽子放在烤盘上，撒上盐、黑胡椒等调料。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，期间需要翻转一次烤盘。
4. 烤好后，将鸽子取出，用开水淋一遍，以保持肉质的鲜嫩。
5. 准备调料，将蒜剁碎，姜切成丝，辣椒切段备用。
6. 将鸽子肉切成均匀的小块，加入调料、葱花、辣椒段、生抽、老抽、料酒等调料，拌匀。
7. 将调料均匀地涂抹在鸽子肉上，放入预热好的烤箱中，再次烤20-25分钟。
适合人群：
1. 适合老年人、小孩和孕妇食用，营养丰富，易消化。
2. 鸽子富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，对身体有很好的保健功效。
禁忌：
1. 鸽子肉属于温热食品，对于脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉等人群较为不适合。
2. 孕妇和癫痫患者等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项：
1. 烤制过程中需要不断翻转烤盘，确保鸽子肉均匀受热。
2. 烤制时间需要根据鸽子的大小和烤箱的功率进行调整。
3. 调料的比例需要根据个人口味进行调整。
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