浆水菜调料配方
1. 浆水菜的简介
浆水菜是一种常见的蔬菜,常见于东北地区和山东等地。浆水菜的嫩叶可以生食或烹饪后作为小菜食用,口感清爽,味道鲜美。浆水菜还含有丰富的维生素和矿物质,具有清热解毒、润肺止咳等功效。
2. 浆水菜的制作方法
浆水菜的制作方法如下:
材料:浆水菜嫩叶200克,蒜末50克,姜末20克,生抽100毫升,料酒50毫升,白糖50毫升,醋50毫升,盐适量,鸡精适量,油适量。
步骤:
1. 将浆水菜嫩叶洗净,切成小块备用。
2. 在锅中加入适量油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入生抽、料酒、白糖、醋、盐、鸡精和水,煮开后加入浆水菜块,小火煮5分钟。
4. 最后加入适量油,搅拌均匀即可。
3. 适合人群
浆水菜是一种营养丰富、清爽可口的蔬菜,适合所有人群食用。尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者等素食人群,以及工作压力大、免疫力低下的人群,食用浆水菜有助于提高免疫力和抗氧化能力。
4. 禁忌
虽然浆水菜营养丰富,但也有一些禁忌:
1. 浆水菜怕热,如果烹调不当,会使其营养成分流失。因此,烹调浆水菜时要避免用高温和长时间煮炖。
2. 浆水菜容易氧化,烹调时要避免过度接触氧气。否则,浆水菜的颜色会逐渐消失,口感也会变差。
3. 患有胃肠道疾病、呼吸道疾病的人不宜大量食用浆水菜。
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