粤菜店腌黄瓜做法大全集
腌黄瓜是广东菜系中非常受欢迎的一道家常菜，制作简单，口感清爽，深受人们的喜爱。下面是粤菜店腌黄瓜做法大全集，供您参考。
材料：
- 黄瓜 2 根
- 辣椒 1 个
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 小块
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 黄瓜去皮，洗净，切成约 2 厘米见方的薄片，用盐腌制 10 分钟左右，挤出多余的水分备用；
2. 辣椒、蒜头、姜切碎备用；
3. 热锅凉油，加入切碎的辣椒、蒜头、姜煸炒出香味；
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀；
5. 将腌制好的黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀；
6. 最后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右，直到黄瓜熟透，汁液浓稠即可。
注意事项：
1. 腌制黄瓜的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 炒制黄瓜时，不要过度翻炒，以免黄瓜炒糊；
3. 加入适量的水，可以使黄瓜更加鲜嫩多汁。
粤菜店腌黄瓜做法非常简单，只需要几步即可完成，而且口感清爽，非常适合夏季食用。希望这份腌黄瓜做法大全集能够帮助到您，让您在家中也能够享受到美味的粤菜。
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