腐竹拌芹菜的做法
腐竹拌芹菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,口感丰富,营养丰富。腐竹和芹菜都是健康的食材,搭配在一起不仅美味还营养丰富。下面是腐竹拌芹菜的做法,供您参考。
【步骤】
1. 准备食材:腐竹 100 克,芹菜 200 克,生姜 适量,大葱 适量,蒜 适量,生抽 适量,醋 适量,糖 适量,盐 适量,辣椒油 适量,花椒粉 适量。
2. 将腐竹放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将芹菜去叶切段,生姜和大葱切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的腐竹,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让腐竹入味。
8. 将芹菜倒入锅中,继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【温馨提示】
1. 腐竹焯水时要用开水焯水,否则口感会不好。
2. 芹菜要切段,否则会影响口感。
3. 调料的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 煮腐竹的时间不宜过长,以免影响口感。
5. 食用时可以将腐竹和芹菜拌匀,放入冰箱冷藏后再食用,口感更佳。
以上就是腐竹拌芹菜的做法,希望您能够喜欢。
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