1. 食材和配料
凉拌是一道简单而美味的菜肴,所需的食材和配料非常简单。下面是一份凉拌黄瓜的详细菜谱和制作流程。
材料:
- 黄瓜 2 根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤
步骤 1:将黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。
步骤 2:锅中加入适量食用油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
步骤 3:加入腌制好的黄瓜丝,煸炒均匀。
步骤 4:加入适量酱油、醋、糖和盐,翻炒均匀。
步骤 5:最后加入辣椒油,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
凉拌黄瓜是一道清爽可口的蔬菜菜肴,适合所有人群食用。尤其是夏天,食用凉拌黄瓜有助于清爽解暑。
4. 禁忌
需要注意的是,黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此,在食用黄瓜时,一定要与其他蔬菜分开食用,避免维生素C被破坏。另外,腌制黄瓜时,如果盐放得过多,会导致黄瓜变得咸口,因此,适量即可。
5. 总结
凉拌黄瓜是一道简单而美味的菜肴,所需的食材和配料非常简单。通过上述制作步骤,制作出一份清爽可口、营养丰富的凉拌黄瓜。无论是夏季还是冬季,都是一道不错的选择。
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