1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后加入焯水过的五花肉块煸炒至表面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠。
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 禁忌：
1.心脏病、高血压、糖尿病等病人应少食或不食五花肉。
2. 食用五花肉时应注意控制火候，避免过度烤煮，以免肉质变硬。 红烧肉是一道美味可口的传统中国美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人食用。但是，在烹制过程中应注意控制火候和食用量，以避免对身体造成不良影响。
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