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本文目录
大龙虾最简单的做法
准备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜、生粉各适量。
做法：
1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后，放入盆中。
2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，
3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后，放入盘中。
4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。
深海小龙虾做法
调料
活龙虾750克汕头桔油2碟食盐2.5克白动物油75克姜片3克纯粮酒15克香莱25克生葱25克
制做流程
1.先将原只小龙虾洗干净，斩去虾脚，随后斩段，用刀轻后下，先摆落碟。头部开边，机壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上边。尾端开边，拣去虾屎，连壳斩件摆放在脚头上边。
2.用小盘子盛纯粮酒，添加食盐开匀后散落虾仁上，虾的上边放、葱，进笼屉猛火蒸8分鐘即熟。
取下后拣去姜、葱，淋上白动物油，碟边伴香莱，跟桔油一碟上席。
大海虾怎么做好吃
海虾四只、牛油一块、盐少许、蚝油一茶匙、白糖一茶匙、生抽一茶匙、葱花少许、香芹末少许。
海虾洗净，用刀开边把虾肠挑出，并放一点点盐腌制三分钟，晾干水分。腌好的海虾用蒜切成片、放入一块黄油，小火烧热。小火慢煎，待一面煎至金黄，再香翻面继续煎。直至海虾完全变熟，放入蚝油、生抽、白糖拌匀的酱汁，再加入少许葱花、芹菜末，马上关火。
深海竹节虾做法
1、将竹节虾去壳及沙线,斩去头；
2、从背上剖开但不断开,翻面在背上横割数刀,入盘装好,上笼蒸熟取出；
3、将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；
4、锅中下油,将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；
5、烹入滋汁,撒上葱粒,推匀起锅,淋于虾肉上即可。
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