很多朋友对于新疆凉皮怎么弄好吃视频和新疆凉皮是怎么做的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
新疆凉皮是怎么做的
快速做凉皮的方法
（大概需要时间15分钟）：
原料：澄粉150克﹑面粉15克
调料：黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油﹑香油，
花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量
澄粉：又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。
是一种无筋的面粉，成份为小麦。是加工过的面粉，用水漂洗过后，
把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
做法：
1.将150克澄粉倒入盆内。
2.加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。
3.加清水，边加边用筷子搅拌。
4.搅拌成特别稀的面糊。
5.用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。
6.取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。
7.倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
8.锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。
9.凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。
10.冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
11.揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起。
12.依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条。
13.黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起。
14.放入适量辣椒油。
15.放入花椒油。
16.洒少许熟白芝麻。
17.倒入适量陈醋。
18.放少许盐调味，拌匀即可享用。
时间计算：调制面糊2分钟；蒸一张凉皮2分钟，冷却半分钟，两个碟子轮流用，做下来5，6张凉皮，也就10分钟；调制凉皮3分钟。总时间也就15分钟，利用短短的15分钟，就可以吃到自制的凉皮。
新疆凉皮的卤子怎么做
1、大蒜用刀切成细粒，把切好的蒜粒盛到干净小碗里，倒入1/2汤匙凉拌酱油。
2/6
根据喜好调进陈醋，建议适当的多放一点。调入少许精盐，倒入三汤匙白开水调成味汁。
3/6
黄瓜洗净后切细条。熟花生去皮后，用刀研碎。
4/6
把整张的凉皮切成宽条盛到大碗里，倒入熟花生碎，倒入调好的味汁。
5/6
倒进一汤匙油泼辣椒，拌匀，洒上芫荽末即可。
想创业卖凉皮，怎么做好吃，卖凉皮有什么秘方吗
卖凉皮是个非常好的创意，别看凉皮不起眼，但是利润绝对是非常的火爆！
想要凉皮做的好，调料是关键！现在很多城市卖凉皮的，面皮和面筋都是送货上门，你只要学会调料的配制就可以坐等收钱，还有什么比这更简单的呢？
在我这座四线小城市，一份凉皮七元钱，成本多少？不到两元钱！不用房租，不用人工，一份凉皮纯赚五元！在我们这里小老板一天轻松卖一百份，去晚了还卖没了，人家搞的还是饥饿销售，绝不多卖！一天轻松赚五百元，还有比这更暴利的么？
话归正题，凉皮的关键在调料，调料的关键在辣椒油！调料怎么做？我现在免费分享给大家，希望看见的朋友给个赞，点个关注！
调料由辣椒油，调料水，醋水，酱油水，芝麻酱，蒜泥水组成！
辣椒油
辣椒油是由辣椒面，食盐，油，白芝麻组成，先把油烧至八成热，放一颗芝麻进去试试油温，如果芝麻在油里打着旋转，证明油温适合，那就等待1分钟后，热油不冒烟了，倒入辣椒面，白芝麻，少许盐，搅拌均匀，即可出锅！
调料水
调料水由盐，味精，大料粉，开水调制而成！
芝麻酱
芝麻酱和水，盐搅拌均匀而成！
醋水
用陈醋兑水，加点白糖搅拌而成！
酱油水
由酱油，水，花椒粒大火煮3分钟，晾凉即可。
蒜泥水
将大蒜捣成泥，兑水而成。
以上调料，加入适量的黄瓜丝，焯水的绿豆芽，面筋段，搅拌均匀，即可食用！
以上就是我配制调料的方法，希望能给你帮助，喜欢的朋友给个赞和关注吧！
听说乌鲁木齐八钢川疆凉皮很好吃，有吃过的吗味道如何
没吃过，带一份吃吃
新疆凉皮怎么弄好吃视频和新疆凉皮是怎么做的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/99d6HtO38yWN.html