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# 油爆河虾湘菜做法窍门大全
配方:
- 河虾(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量
做法流程:
1. 河虾去壳去头,洗净,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 倒入河虾翻炒,加入糖、鸡精、生抽、醋、少量盐翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮3分钟,收汁即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 心血管疾病患者、高血压、胆固醇偏高者;
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体敏感者;
3. 易过敏者。
注意事项:
1. 河虾属于海鲜,易过敏者应慎重食用;
2. 煮虾时应注意火候,避免过度煮烂,影响口感;
3. 食用时应注意控制油的摄入量,以免对身体造成负担。
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