1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
2. 将鲫鱼两面煎黄，加入足够的清水，水量要超过鱼身。
3. 加入姜片、葱段、料酒，煮沸后改小火煮20分钟。
4. 加入豆腐，继续煮10分钟。
5. 加入盐、鸡精调味，再煮5分钟。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。 禁忌：
1.鲫鱼是一种冷性食物，因此脾胃虚弱、腹泻、胃痛的人不宜多吃。
2. 鲫鱼体内含有一定量的汞，因此患有汞中毒症状的人不宜多吃。 【红烧鲫鱼】 制作流程：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
2. 将鲫鱼两面煎黄，加入足够的清水，水量要超过鱼身。
3. 加入姜片、葱段、料酒，煮沸后改小火煮20分钟。
4. 加入酱油、糖、盐、鸡精调味，再煮5分钟。
5. 加入料酒，煮沸后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。 禁忌：
1.鲫鱼是一种冷性食物，因此脾胃虚弱、腹泻、胃痛的人不宜多吃。
2. 鲫鱼体内含有一定量的汞，因此患有汞中毒症状的人不宜多吃。 【鲫鱼蒸蛋】 制作流程：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
2. 将鸡蛋打散，加入盐、鸡精调味。
3. 将鲫鱼放在蒸盘上，倒入鸡蛋液，用保鲜膜封好。
4. 放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
5. 取出蒸好的鲫鱼，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。 禁忌：
1.鲫鱼是一种冷性食物，因此脾胃虚弱、腹泻、胃痛的人不宜多吃。
2. 鸡蛋是一种冷性食物，因此脾胃虚弱、腹泻、胃痛的人不宜多吃。
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