湘菜芹菜牛肉丝的家常做法
配方:
- 牛肉:200克
- 芹菜:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入少许盐、糖、酱油、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 芹菜去叶留茎,切成段备用;姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入芹菜段,继续翻炒,加入少量盐、糖、酱油、鸡精调味。
5. 用少量水将炒好的牛肉芹菜丝烧开,加入淀粉勾芡。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,盐、糖、酱油的用量要适量,以免影响口感。
2. 炒芹菜时,要快速翻炒,避免炒糊。
3. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。
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