湘菜五花肉烧黄鳝的做法
五花肉烧黄鳝是一道经典的湘菜,五花肉的香嫩与黄鳝的鲜美相得益彰,让人回味无穷。下面是一份五花肉烧黄鳝的做法,供您参考。
材料:
- 500克五花肉
- 200克黄鳝
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量清水
步骤:
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,黄鳝切成段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入五花肉煸炒至两面金黄,倒入料酒,煮至水分蒸发。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒。
5. 加入适量清水,放入黄鳝,煮至黄鳝熟透。
6. 加入鸡精,翻炒均匀,大火烧开。
7. 转小火焖煮15分钟,直到五花肉和黄鳝入味。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
注意事项:
1. 炒五花肉时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
2. 煮黄鳝时,不要煮太久,否则口感会变硬。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
这是一份简单的湘菜五花肉烧黄鳝的做法,希望您能喜欢。
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