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其实蒸肉末鸡蛋怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉末蒸荷包蛋怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸肉末鸡蛋怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
肉末蒸荷包蛋怎么做
1、准备食材：准备食材：鸡蛋、猪肉、葱、姜、红辣椒、木耳、胡椒粉、生抽、金针菇、猪油、盐、料酒、酱油；2、我们取8个鸡蛋打入蒸碗里，蒸碗可选小菜盆，把鸡蛋充分搅糊，搅均匀。3、在盆中兑入等量凉开水，再进行充分搅匀。
4、把装有鸡蛋液的盆放入蒸锅，加盖中火蒸8分钟左右。时间不准，根据蒸碗、锅和火的具体情况，晃动下锅见着蛋羹有颤抖就到了火候。
5、先把瘦猪肉4两，剁肉末。把葱、姜、青红辣椒、木耳、金针，切碎。6、起锅烧油，热锅凉油，把肉末炒香，放葱姜末再炒香，然后放入备好的所有配菜调料，炒到断生出香关火。7、把炒好的臊子浇到蒸蛋上面。吃的时候连臊带蛋羹舀到碗碟里。
肉末蒸蛋怎样不缩水
肉沫蒸蛋不缩水，在搅碎蛋液后，将温开水倒入蛋液里，温开水的温度约40度左右，温开水的量和蛋液的量相当，然后再倒入肉沫，加入佐料搅匀。搅匀后滴几滴食用油在蛋液面上，最后用保鲜膜封住蒸蛋的碗口，再用牙签在保鲜膜上插上数十小孔洞，待水涨后，可以放入蒸格子蒸蛋了。这样蒸出来的肉沫蒸蛋，鲜嫩。
肉末蒸蛋怎么制作
超级推荐【肉末蒸蛋】，很好吃的。是我们家经常会出现的一道菜，不仅我的孩子们喜欢吃，我自己也是很喜欢哒，是可以吃一辈子的家常菜之一。
肉末蒸蛋其实就是在蒸蛋上加一些炒好的肉末哦，在一起舀着吃味道特别好。做这道菜最重要的秘诀就是蛋一定要蒸的够滑嫩才行哦！上一篇问答，灰回答了如何将蛋蒸的又嫩又滑的技巧，大家也可以看一下哈。然后做这道肉末蒸蛋吧，保证家里孩子要多吃一些米饭。
【肉沫蒸蛋】制作
材料：
鸡蛋3个、肉末
配料：
生抽1大匙、老抽1/2匙、盐适量、植物油1大匙、葱4根、姜2片
做法：
先准备好材料，再将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。用网筛将蛋液过滤一下，这样可以让蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋清滤出不要。没有网筛的话也可以省去这一步。加入两倍于蛋液的温水或者凉开水搅拌均匀，温水以不烫手最为合适。撇去蛋液表面的浮沫，在容器上盖上盖子放入蒸锅内。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
（蒸蛋的时间要根据容器大小和蛋液份量来增减）。
蒸蛋羹的的时候我们可以开始炒肉末。将炒锅里倒热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒。加少许料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒至断生。最后撒葱花，加少许盐和糖调味后出锅加在蒸好的蛋羹上即可。
肉沫蒸蛋怎样做，蒸蛋才水嫩和无气泡
我们一起来看看怎么才能蒸出一碗好吃的水蛋呢？
01做法
准备两个鸡蛋
（两人份）
在碗边将鸡蛋磕条缝，将蛋液打入碗中
用筷子或者打蛋器一个方向充分搅拌，直到蛋黄与蛋清充分混合
加入等量的温水再次充分搅拌，搅拌后用筷子或者滤网滤掉蛋液上的气泡
在蛋液上盖个盖子或者盘子放在蒸锅里隔水蒸，锅开始冒气，中火蒸二十分钟，起锅，一碗嫩滑的水蛋就蒸好了。
02
延伸做法
为了变换口味，增加营养，还可以蒸肉沫水蛋、虾仁水蛋、秋葵水蛋，具体做法我们后续继续分享。
03
ps:
蛋液搅拌的时候一定要充分，不然蒸出的水蛋下层会有白色的蛋清，影响口感
加温水搅拌后，一定要把气泡滤干净，不然蛋液不会蒸的很光滑
蒸的过程中蛋液上要盖盖子，防止锅盖上的水蒸气滴入蛋液，影响蛋液平整度
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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