湘菜砂锅牛腩炖芋头的做法
配方:
- 牛腩 500 克
- 芋头 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将牛腩洗净,切成块状。
2. 芋头去皮,切成块状。
3. 锅中放入适量的清水,放入牛腩块,加入葱姜蒜,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,搅拌均匀,焯水至牛腩变色。
4. 将焯好水的牛腩块捞出备用。
5. 锅中放入适量的油,加入芋头块,煸炒至芋头变软。
6. 加入焯水过的牛腩块,加入适量的清水,继续炖煮至牛腩软烂。
7. 最后加入适量的盐,糖,鸡精,搅拌均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 炖牛腩时要慢火慢炖,炖至牛腩软烂,口感更佳。
2. 芋头块要煸炒至变软,否则会影响口感。
3. 炖菜时不宜添加过多的调料,以免影响牛腩的味道。
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