酒店粤菜牛肉粒做法
牛肉粒是广东菜系中的一道经典菜品，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是一份简单的酒店粤菜牛肉粒做法，供您参考。
材料：
- 牛肉：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成大小均匀的小块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末，继续煸炒出香味。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入淀粉勾芡，继续煮5分钟。
7. 加入适量的食用油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
结论：
这份酒店粤菜牛肉粒做法简单易学，口感鲜美。在烹饪过程中，需要注意火候和时间的控制，以保证牛肉粒的鲜嫩度和口感。同时，可以根据自己的口味加入适量的调料，做出自己喜欢的味道。
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