大家好，酸黄瓜咸菜怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括东北酸黄瓜怎么腌制又脆又好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸黄瓜咸菜怎么弄好吃窍门和东北酸黄瓜怎么腌制又脆又好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
东北酸黄瓜怎么腌制又脆又好吃
辅料：冰糖20克、白醋20克、红醋20克、食盐2茶匙
1、挑选新鲜的洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油。
2、将黄瓜切断。
3、取一干净无油的小锅烧开水，将黄瓜放入水中煮片刻。
4、捞出沥水备用。
5、另取一干净的小锅，加入盐，冰糖烧开煮至糖化。
6、将黄瓜整齐地排列在密封盒中。
7、凉凉之后加入红醋和米醋腌制一晚上。
8、最后东北酸黄瓜就做好了。
夏天怎么腌酸黄瓜不坏
腌制前一定晾干，不能见水。
先把黄瓜洗干净，沥干水分，千万不要见水。用木签在黄瓜表层扎很多小孔，那样做是以便使盐份尽可能进到到黄瓜中，还可以使黄瓜內部的水份尽早出去。小孔绑紧后，撒上食盐，搓揉黄瓜，见出水量后在腌制一天，第二天取得太阳下晒干风干，黄瓜咸菜就搞好了。吃的情况下自来水泡沫，切一片，加一些醋、味精、芝麻油，有脆又鲜，美味无比。
酸黄瓜是腌制的吗
是
酸黄瓜是腌菜的一种。口味比较的酸甜，是一道开胃小菜。居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
制作过程：
1.黄瓜洗净，去蒂，动作轻柔，以免破损。如果使用的不是当天新鲜采摘的黄瓜，先把它们放在冷水里浸泡四至五小时，令其恢复脆嫩。
2.在两升的水里放入大粒盐，搅拌至完全溶解。
3.将泡菜坛，刷洗干净，用干净的布擦干净，不要有留有生水。在泡菜坛底部放入茴香、大蒜及黑胡椒。
4.将黄瓜放入坛中。
5.往坛子里倒盐水，确保盐水没过黄瓜。然后盖上泡菜坛子。
酸黄瓜是哪种黄瓜
是旱黄瓜
酸黄瓜腌的好不好吃，跟黄瓜品种有很大的关系，所以选对很关键，首选就是这种表皮发黄发白的旱黄瓜。这个品种的黄瓜，腌出来，脆爽又有韧劲，口感很棒。
黄瓜洗净后晾干表面水分，将两头切去备用。准备宽口玻璃瓶，需事先用开水烫过消毒，同时晾干。
将黄瓜放入玻璃瓶中，加入花椒、小茴香、香叶和干辣椒。起锅烧水，水和盐按比例放，烧开后直接倒入玻璃瓶中。
待水温变凉，盖上瓶盖，室温下放2天就能吃了，吃不完需密封冷藏保存。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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